Pancakes for breakfast

Ormai siamo a settembre, l'autunno è alle porte ed anche per quest'anno la fatidica prova costume è andata.
Quindi, perchè non concederci qualche dolcetto in più?! Tra quelli che io preferisco preparare (e nemmeno a dirlo, mangiare) ci sono i pancakes. Adoro fare colazione con un pancake, frutta ed una tazza di caffè-latte, molto american style.


Per chi non conoscesse i pancakes...
si tratta di dolcetti tradizionali dell'America settentrionale, preparati in occasione della colazione o del brunch. Sono molto simili alle crepes, ma hanno uno spessore maggiore e risultano più spugnosi. Di solito, i pancakes, sono accompagnati da sciroppo d'acero, confetture, miele o frutta. Per una versione salata basta versare del burro fuso direttamente sul pancake caldo, accompagnandolo a uova e bacon.

Questa è la ricetta che utilizzo per fare i miei pancakes

• 1 uovo
• 160 g di farina
• 3 cucchiai di zucchero
• 3 cucchiai di olio 
• 1 pizzico di sale
• 1 e 1/2 cucchiaio di lievito
• 170ml di latte

Procedimento 
In una ciotola unite farina, sale, lievito e zucchero semolato. In un'altra sbattete le uova con latte e olio. Quindi, unite i due composti mescolando per ottenere una pastella liscia. 
Lasciate riposare per qualche minuto. 
Nel frattempo scaldate una padella antianderente, versateci un mestolo dell'impasto ottenuto e appena vedrete dei buchetti sulla parte superiore del pancake giratelo per cuocerlo dall'altra parte. In tutto per la cottura occorreranno circa 2-3 minuti.

Idee per le guarnizioni

Potete sbizzarrirvi. A me piacciono con un pò di Nutella e banana a fette sopra, ma sono ottimi anche con la marmellata e con tutti i tipi di frutta. Tradizionalmente vengono accompagnati dallo sciroppo d'acero, che ormai potete trovare in qualsiasi supermercato, ma a me non fa impazzire. Ottima idea è accompagnare i nostri pancakes a panna montata o creme varie.

Provate a farli e pubblicate la foto sul profilo Facebook del blog!!!!